白いんげん豆と豚肉のトマト煮

白いんげん豆と豚肉のトマト煮

ビタミンB1の豊富な豚肉と合わせてヘルシーに

カロリー
506kcal
塩分
2g
調理時間
10
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

白いんげん豆水煮缶…1/2缶(200g)

豚肩ロース肉(ソテー用)…2枚

にんにくのみじん切り…1/2片分

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

にんじんのみじん切り…1/4本分

(あれば)パプリカ…大さじ1/4

固形スープの素…1/4個

トマトピューレ…100g

オリーブ油…大さじ1

(あれば)イタリアンパセリ…適宜

・塩、こしょう

作り方

1.

鍋にオリーブ油を熱して豚肉を入れ、両面に焦げ目がつくまで焼きつけて取り出す。

2.
トマトソースでゆっくり煮込み味をよく含ませて

トマトソースでゆっくり煮込み味をよく含ませて

同じ鍋ににんにく、玉ねぎを加えて炒め合わせ、しんなりしたらにんじんを加えて炒める。パプリカを加えてサッと炒め、トマトピューレ、水1/4カップ、スープの素、水けをきった白いんげん豆、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、ふたをして15分ほど煮込む。

3.

豚肉を戻し、さらに5分ほど煮る。器に盛り、イタリアンパセリを飾る。

●調理時間に煮る時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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