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野菜とシーフードの蒸し焼き

あさりのだしで、根菜をほっこり焼き上げて

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野菜とシーフードの蒸し焼き
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野菜とシーフードの蒸し焼きのカロリーカロリー
(1人分)

191Kcal
野菜とシーフードの蒸し焼きの塩分

塩分

1.8g
野菜とシーフードの蒸し焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(4~6人分)

  • れんこん…1節
  • じゃがいも…2個
  • 黄パプリカ…1個
  • あさり(殻つき)…400g
  • 帆立貝柱…6~8個
  • 有頭えび…6~8尾
  • にんにく…2片
  • 白ワイン…3/4カップ
  • オリーブ油…大さじ3
  • ・酢、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

あさりは塩水につけて砂抜きをする。れんこんは皮をむいて1cm厚さに切り、酢水につける。じゃがいもはよく洗って皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。パプリカはへたと種を取り、縦3~4等分に切る。

2.

天板にれんこん、じゃがいもを敷くように並べ、その上に帆立、えび、パプリカをのせて全体に塩小さじ1、こしょう少々をふる。

野菜とシーフードの蒸し焼きの作り方2

天板には火の通りにくい根菜類を下にして並べる


3.

フライパンにオリーブ油、つぶしたにんにくを入れて火にかけ、香りが出たらあさりを加えて炒める。白ワインを加え、ふたをして殻が開くまで蒸し煮にする。

4.

3のあさりを2の上に散らして汁を全体に回しかけ、200℃に熱したオーブンで15分~20分焼く。

焼く直前にあさりの煮汁を回しかけシーフードのうまみを野菜にたっぷり吸わせて。

調理: 撮影:渡邉文彦

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