白菜と厚揚げのみそ煮

白菜と厚揚げのみそ煮

味がしみてクタッと煮えた白菜が美味

カロリー
289kcal
塩分
2.5g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

白菜…小1/4株

厚揚げ…1枚

だし汁…2カップ

ゆずの皮のせん切り…少々

・サラダ油、酒、みりん、みそ、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

白菜は縦4つに切る。厚揚げは縦半分に切ってから、横に4つに切る。

2.

鍋に油大さじ1を熱し、白菜を入れて全体を焼く。

ところどころうすく焼き色がつく程度まで、油で焼きつける。こうするとコクと香ばしさが加わる。

3.

だし汁、酒、みりん各大さじ2、みそ大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1、厚揚げを加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして15分ほど煮る。汁けが多ければ煮詰めて仕上げ、器に盛り、ゆずをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X