きのこのガーリックソテー

材料（２人分）

• しいたけ…５枚（100g）
• しめじ…100g
• マッシュルーム…８個
• ひらたけ…100g
• にんにくの薄切り…１片分
• 赤とうがらし…小１本
• パセリのみじん切り…少々
• オリーブ油…大さじ１
• ・塩、こしょう

作り方

1. きのこはすべて石づきを取る。しいたけは四つ割り、マッシュルームは２つに切り、しめじとひらたけは小房に分ける。

   

2. １を耐熱皿に広げ、ラップをかけずに電子レンジで１分30秒〜２分加熱する。湯気が立ち、手でさわって熱いくらいになればOK。
   
   こうすればフライパンでサッと炒めるだけでいいので水っぽくならない。
3. フライパンににんにく、とうがらし、オリーブ油を入れて弱火にかける。にんにくがチリチリとして香りが立ったら、きのこが熱いうちに入れて強火にし、きのこに焼き色がつくまで手早く炒め、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、パセリをふる。