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れんこんと牛肉のオイスター炒め

白いご飯にぴったりの栄養満点おかず

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れんこんと牛肉のオイスター炒めのカロリーカロリー
(1人分)

262Kcal
れんこんと牛肉のオイスター炒めの塩分

塩分

3.1g
れんこんと牛肉のオイスター炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • れんこん…200g
  • 牛もも肉(焼肉用)…100g
  • 小松菜…100g
  • 赤パプリカ…小1個
  • にんにくの薄切り…1片分
  • しょうが汁…大さじ1
  • オイスターソース…大さじ2 1/2
  • 片栗粉…適宜
  • ・塩、こしょう、酒、サラダ油
作り方

作り方

1.

れんこんは皮をむいて5mm厚さに切り(太いものは半月切りに)、水にさらす。小松菜は5cm長さのざく切りに、パプリカはへたと種を取って5mm幅の輪切りにする。牛肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々、酒大さじ1/2で下味をつけ、片栗粉をうすく両面につける。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、水けをきったれんこんを炒める。油がまわったら水50mlを加え、水分がとぶまで炒めて取り出す。

れんこんは先にあらかた火を通して取り出しておき、牛肉とにんにくを炒めたところに戻し入れほかの野菜も加えて炒める。

れんこんと牛肉のオイスター炒めの作り方2


3.

フライパンに油大さじ1、にんにくを入れて熱し、牛肉の両面を焼く。れんこん、小松菜、パプリカを加えて炒め、小松菜が少ししんなりとしたら酒大さじ2、オイスターソースを加えて炒め、しょうが汁を加え、塩、こしょうで味をととのえる。

調理: 撮影:福岡拓

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