かぶのそぼろ煮
99kcal
2.2g
20min
材料（２人分）
かぶ…小３個
とりひき肉…80g
酒…大さじ１〜１ 1/2
片栗粉…小さじ3/4
・みりん、砂糖、しょうゆ、塩
とりひき肉…80g
酒…大さじ１〜１ 1/2
片栗粉…小さじ3/4
・みりん、砂糖、しょうゆ、塩
作り方
- かぶは茎を２cm残して皮をむき、縦に２等分する。根元に入っている泥を流水で取り除く。葉先は３〜４cm長さに切る。
- 鍋にとりひき肉と酒を入れて混ぜてから火にかけ、箸でよく混ぜながらほぐし、そぼろ状にする。水3/4カップを入れて煮立ったらかぶを加え、出てきたアクを除く。みりん大さじ１、砂糖大さじ1/4、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/2を加え、落としぶたをして、かぶがほどよくやわらかくなるまで煮る。味をみてもう一度調味し、水小さじ１1/2で溶いた片栗粉を加え混ぜて、とろみをつける。
- かぶの葉は熱湯でサッとゆでて２に加え混ぜる。器にかぶを盛ってそぼろあんをかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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