香菜のかき玉スープ

時短、塩分控えめ

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香菜のかき玉スープ

味の決め手になる香菜は仕上げに加えて

カロリー
46kcal
塩分
1g
調理時間
5
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > 卵スープ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

香菜…1/2株

卵…1個

とりガラスープの素…小さじ1

・酒、塩、こしょう

作り方

1.

香菜は粗く切る。卵は割りほぐす。

2.

鍋に水1 1/2カップ、スープの素を入れて煮立て、酒大さじ1/2、塩少々、こしょう少々で味をととのえる。卵を流し入れて火を止める。器に盛り、香菜を散らす。

ふわふわのかき玉を作るコツは、卵をしっかりほぐすことと、箸につたわらせるようにしてスープに回し入れること。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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