牛肉と夏野菜のさっぱりオイスターソース炒め

牛肉と夏野菜のさっぱりオイスターソース炒め

かくし味の酢が決め手!

カロリー
276kcal
塩分
1.6g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

牛薄切り肉…120g

きゅうり…1本

カラーピーマン(オレンジ)…1/2個

にんにく…1/2片

合わせ調味料(オイスターソース、しょうゆ各大さじ1/2、酢大さじ1/2弱、豆板醤[トウバンジャン]少々)

・塩、こしょう、酒、片栗粉、サラダ油、ごま油

作り方

1.

牛肉は5cm幅に切ってボウルに入れ、塩、こしょう各少々、酒大さじ1で下味をつけて手でもみ、片栗粉小さじ1/2を加えて混ぜる。

2.

きゅうりは瓶などでたたいてから、乱切りにする。ピーマンは一口大に切り、にんにくはみじん切りにする。合わせ調味料を混ぜておく。

3.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱してにんにくを炒め、香りが出たら、牛肉を炒める。肉の色が変わったら取り出す。

4.

3のフライパンにごま油大さじ1を足してきゅうりを炒め、続けてピーマンも炒める。全体に油がまわったら3の牛肉を戻して炒め合わせ、合わせ調味料を加えて調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X