ゴーヤーと玉ねぎのサラダ

ゴーヤーと玉ねぎのサラダ

シャキシャキした歯ざわりのさわやかな味わい

カロリー
52kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜を使ったサラダ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
野口健志

材料(2人分)

ゴーヤー…1/4本

玉ねぎ…1/4個

油揚げ…1/2枚

おろししょうが…小さじ1

削りがつお…適宜

・塩、酢、しょうゆ

作り方

1.

ゴーヤーは縦半分に切ってわたと種を除き、ごく薄い薄切りにし、塩少々を入れた水に浸す。玉ねぎも薄切りにし、5~10分水にさらす。

ゴーヤーは塩水に、玉ねぎは水に浸す。しんなりさせると同時にゴーヤーの苦みはやわらぎ、玉ねぎの辛みを除くことができる。ざるに上げたらよく水けをきることがたいせつ。

2.

油揚げはフライパンに油をひかずに両面をカリカリに焼き、短冊に切る。

3.

ゴーヤーと玉ねぎは水けをよくきって器に盛り、しょうが、酢、しょうゆ各大さじ1を混ぜ合わせてかけ、油揚げを散らして削りがつおをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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