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グリル野菜のスパゲッティ

焼きつけた薄切りの野菜は甘みたっぷり

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グリル野菜のスパゲッティのカロリーカロリー
(1人分)

514Kcal
グリル野菜のスパゲッティの塩分

塩分

2.4g
グリル野菜のスパゲッティの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 玉ねぎ…1/2個
  • グリーンアスパラガス…2本
  • ズッキーニ…1/2本
  • パプリカ(黄)…1/2個
  • なす…1本
  • スパゲッティ…120g
  • にんにくのみじん切り…2片分
  • アンチョビー(フィレ)…4枚
  • オリーブ油…大さじ4
  • イタリアンパセリ(またはパセリ)の粗みじん切り…大さじ1
  • ・塩
作り方

作り方

1.

玉ねぎは横に1cm厚さに切り、アスパラは軸のかたいところ2~3cmを切り落とす。ズッキーニはへたを除いて縦に5mm厚さに切り、パプリカは縦半分に切って種を除き、縦に4つに切る。なすは縦に5mm厚さに切る。野菜すべてにオリーブ油(分量外)をうすくぬる。

2.

ソースを作る。フライパンに、にんにく、アンチョビー、オリーブ油を入れ、弱火にかける。にんにくがほんの少し色づくまで炒めて火を止める。余熱で色づかせて取り出しておく。

3.

2のフライパンをペーパータオルでサッとふいてから中火にかけて野菜を並べ入れ、両面にきれいに焼き色をつける。スパゲッティをゆで始める。湯1リットルに対して大さじ2/3の塩を加えた熱湯で表示通りの時間ゆでる。野菜を焼くのに時間がかかるので、焼いている途中にゆで始めるとよい。

野菜は焦げないように返しながら、焼き色がついてややしんなりするまで焼く。一度に並べられないので順次焼いていく。

グリル野菜のスパゲッティの作り方3


4.

ゆでたてのスパゲッティと焼いた野菜を皿に盛り、全体に2のソースをかけて、イタリアンパセリをふる。

調理: 撮影:澤井秀夫

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