ペンネのカポナータ
508kcal
1.8g
35min
材料(2人分)
にんじん…1/2本
セロリ…1/2本
玉ねぎ…1/2個
なす…1本
黄パプリカ…1/2個
トマト…1個
とり胸肉…小1/2枚(60g)
ペンネ…120g
にんにくのみじん切り…1/2片分
ローリエ…1枚
オリーブ油…大さじ3
イタリアンパセリ(またはパセリ)のみじん切り…適宜
・塩
セロリ…1/2本
玉ねぎ…1/2個
なす…1本
黄パプリカ…1/2個
トマト…1個
とり胸肉…小1/2枚(60g)
ペンネ…120g
にんにくのみじん切り…1/2片分
ローリエ…1枚
オリーブ油…大さじ3
イタリアンパセリ(またはパセリ)のみじん切り…適宜
・塩
作り方
- 皮をむいたにんじんとセロリは2cm大の乱切り、玉ねぎ、なす、パプリカは3cm大の乱切り、トマトは4cm大の乱切りにする。とり肉は3cm角に切る。
- 鍋に、にんにく、ローリエ、オリーブ油を入れて弱火で炒める。にんにくが少し色づいてきたら1をすべて入れ、中火で油がなじむように炒める。塩少々をふってふたをし、弱火で20分煮込む。ペンネをゆで始める。湯1リットルに対して大さじ2/3の塩を加えた熱湯で表示通りの時間ゆでる。
- 2の鍋のふたを取って強火にし、水分を飛ばすように炒め混ぜ、塩で味をととのえる。ゆでたてのペンネを水けをきって加えてあえ、すぐに皿に盛り、イタリアンパセリをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
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- 玉ねぎ
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