ぶりといんげんのトマト煮

ぶりは皮を除いて２cm幅に切り、下味の材料をまぶす。いんげんはへたを除き、半分の長さに切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに。トマト缶のトマトはフォークなどでくずしておく。

深さのあるフライパンにオリーブ油とにんにくの薄切りを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。小麦粉をまぶしたぶりを加えて両面を焼く。ワイン、トマトの水煮、スープの素、湯2/3カップを加えて中火で煮る。

煮立ってきたらいんげんを加えてふたをし、いんげんがやわらかくなるまで10～15分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。