ぶりといんげんのトマト煮

材料（２人分）

ぶり（切り身）
　２切れ（160g）
下味（塩、こしょう各少々、おろしにんにく1/4片分）
さやいんげん
　80g
玉ねぎ
　1/2個
トマト水煮缶
　1/2缶（200g）
オリーブ油（またはサラダ油）
　大さじ１　1/2
にんにくの薄切り
　3/4片分
小麦粉
　大さじ１強
白ワイン
　大さじ２
固形スープの素
　1/2個
・こしょう、塩

• ぶり（切り身）

  ２切れ（160g）

• 下味（塩、こしょう各少々、おろしにんにく1/4片分）

• さやいんげん

  80g

• 玉ねぎ

  1/2個

• トマト水煮缶

  1/2缶（200g）

• オリーブ油（またはサラダ油）

  大さじ１　1/2

• にんにくの薄切り

  3/4片分

• 小麦粉

  大さじ１強

• 白ワイン

  大さじ２

• 固形スープの素

  1/2個

• ・こしょう、塩

1. 1

   ぶりは皮を除いて２cm幅に切り、下味の材料をまぶす。いんげんはへたを除き、半分の長さに切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに。トマト缶のトマトはフォークなどでくずしておく。

2. 2

   深さのあるフライパンにオリーブ油とにんにくの薄切りを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。小麦粉をまぶしたぶりを加えて両面を焼く。ワイン、トマトの水煮、スープの素、湯2/3カップを加えて中火で煮る。

3. 3

   煮立ってきたらいんげんを加えてふたをし、いんげんがやわらかくなるまで10〜15分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。

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