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お魚コロッケ

バターで焼いた魚を入れて、こうばしさもプラス

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お魚コロッケのカロリーカロリー
(1人分)

806Kcal
お魚コロッケの塩分

塩分

2.2g
お魚コロッケの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 白身魚(甘塩たらの切り身)…1切れ(200g)
  • 下味(にんにくのすりおろし少々、白ワイン大さじ2、こしょう少々)
  • じゃがいも…大2個
  • グリーンピース(正味)…30g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • バター…10g
  • 生クリーム…1/4カップ
  • ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
  • キャベツのせん切り…適宜
  • パセリ…適宜
  • 揚げ油
  • ・こしょう、塩
作り方

作り方

1.

じゃがいもは半分に切ってたっぷりの水からゆで、皮をむいてつぶす。グリーンピースは塩少々を入れた湯で色が鮮やかになるまでゆでる。玉ねぎは薄切りにする。白身魚は皮を除いて3つに切り、下味の材料をまぶす。

2.

フライパンにバターを溶かして玉ねぎを炒め、白身魚を加えてよく焼く。火からおろしてじゃがいもとグリーンピースを加え、魚をほぐしながら混ぜ、生クリームを加えて塩、こしょう各少々で味をととのえる。

3.

6等分して俵形に形作り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけて中温(170℃)の揚げ油で揚げる。皿に盛り、キャベツのせん切りを添え、パセリを細かくちぎって散らす。好みでウスターソースをかける。

調理: 撮影:岡本真直

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