ブロッコリーとアンチョビーのスパゲッティ

ブロッコリーとアンチョビーのスパゲッティ

生から炒め煮にしたブロッコリーの食感がいい

カロリー
585kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > オイル系パスタ・スパゲッティ > オイル系パスタ その他
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
長嶺輝明

材料(2人分)

ブロッコリー…小1個

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

オリーブ油…大さじ3

アンチョビー(フィレ)…4枚

ブイヨン(固形スープの素1/2個+湯1/2カップ)

白ワイン…大さじ3~4

塩、こしょう…各適宜

スパゲッティ…160g

EXバージンオリーブ油…大さじ1

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、茎は細いものを切り落として薄切りにする。にんにくは薄切りにし、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら赤とうがらし、アンチョビーを加えて炒める。ブロッコリーを加え、ブイヨン、白ワインを注ぎ、塩、こしょう各適宜をふり、ブロッコリーに火が通るまで中火で炒め煮にする。

3.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆでる。ゆでたてを2に加え、EXバージンオリーブ油を加えてあえ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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