ミートボールのトマト煮スパゲッティ

ミートボールのトマト煮スパゲッティ

ソースの鍋にポトポトと落としていくだけの手軽さ

カロリー
638kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > トマト系パスタ・スパゲッティ > トマトソース
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
長嶺輝明

材料(3~4人分)

玉ねぎ…1/2個

にんにく…2片

にんじん…1/2本

ホールトマト缶…2缶(約800g)

オリーブ油…大さじ3

牛ひき肉…300g

卵…1個

パン粉…大さじ2

牛乳…大さじ2

赤ワイン…大さじ1

ナツメグ…少々

塩、こしょう…各適宜

バジル…6枚

スパゲッティ…人数分(1人80g)

イタリアンパセリ(またはパセリ)のみじん切り…適宜

作り方

1.

玉ねぎはみじん切りにし、にんにくは1片はみじん切り、残りは薄切りにする。にんじんはすりおろす。トマトは手でつぶす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を温め、にんにくのみじん切り、玉ねぎをしんなりするまで炒めて取り出す。粗熱がとれたら、ひき肉、にんじん、卵、パン粉、牛乳、ワイン、ナツメグ、塩、こしょう各少々とよく練り合わせる。

3.

鍋(またはフライパン)にオリーブ油大さじ2、にんにくの薄切りを入れて弱火で炒め、香りが出たらトマトを加え、バジルも加えて15分ほど煮込む。2を食べやすい大きさのだんご状にして落とし入れ、10分ほど煮込み、塩、こしょう各適宜で調味する。

4.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆで、ゆでたてを3に入れてあえる。器に盛り、パセリを散らす。好みでおろしたパルミジャーノ適宜をふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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