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あさりと春野菜のスパゲティ

パスタと野菜をいっしょにゆでて

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あさりと春野菜のスパゲティ
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あさりと春野菜のスパゲティのカロリーカロリー
(1人分)

334Kcal
あさりと春野菜のスパゲティの塩分

塩分

1.3g
あさりと春野菜のスパゲティの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • スパゲティ(1.6mm)…120g
  • あさり…250g
  • 菜の花…1/2束
  • スナップえんどう…60g
  • オリーブ油…大さじ1
  • にんにく(薄切り)…1片分
  • 赤とうがらし…1本
  • 白ワイン…1/4カップ
  • 塩…少々
  • 粗びき黒こしょう…少々
作り方

作り方

1.

あさりは砂抜きして、殻をこすり洗いする。菜の花は根元のかたい部分を切り落とし、3cm長さに切る。スナップえんどうは筋を取る。

2.

スパゲティは塩を加えた熱湯で、表示どおりにゆでる。ゆで時間が残り1分30秒になったら菜の花、スナップえんどうを加え、いっしょにゆで上げる。ゆで汁は少量とっておく。

あさりと春野菜のスパゲティの作り方2


3.

フライパンにオリーブ油、にんにく、斜め半分に切って種を取ったとうがらしを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいたら、すべて取り出す。にんにく、とうがらしと油は別に分けておく。

4.

3のフライパンにあさり、白ワインを入れ、ふたをして強火で3分ほど蒸し煮にする。あさりの口が開いたらふたを取ってアルコール分をとばし、2のゆで汁大さじ2を加える。スパゲティ、菜の花、スナップえんどう、3の油を加え、全体をざっと混ぜ、器に盛る。3のにんにくを散らし、とうがらしを添え、こしょうをふる。

調理: 撮影:福岡拓

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