いかとそら豆のソテー
時短でラク
226kcal
2.1g
15min
材料（２人分）
するめいか…１ぱい
そら豆…200g
にんにく…１片
オリーブ油…小さじ２
しょうゆ…小さじ２
レモン…1/4個
塩、こしょう…各少々
そら豆…200g
にんにく…１片
オリーブ油…小さじ２
しょうゆ…小さじ２
レモン…1/4個
塩、こしょう…各少々
作り方
- いかは足を胴から引き抜き、内臓は切り落とす。足はぶつ切りに、胴は皮をむいて輪切りにする。
- そら豆は下の部分に包丁で切り込みを入れ、塩を加えた熱湯で２分半ゆでてざるにあげ、薄皮をのぞく。
- フライパンにオリーブ油、包丁の腹でつぶしたにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらいかを加えてさっと炒め、色が変わったらそら豆を加える。
いかは火が通り過ぎると、縮んでかたくなるので手早く - そら豆に油が回ったら、しょうゆを回し入れ、塩、こしょうで味をととのえ、最後にレモンを絞る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- うまみ豊かで、味にくせがなく、和風、洋風、中華風と幅広い料理に使えるいか。日本は世界でも…
- そら豆
- さやが大空へ向かって直立するように育つことから、空豆と書いたり、形が蚕に似ていることから…
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- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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