いかとそら豆のソテー

いかとそら豆のソテー

にんにく風味に仕上げます

カロリー
226kcal
塩分
2.1g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

するめいか…1ぱい

そら豆…200g

にんにく…1片

オリーブ油…小さじ2

しょうゆ…小さじ2

レモン…1/4個

塩、こしょう…各少々

作り方

1.

いかは足を胴から引き抜き、内臓は切り落とす。足はぶつ切りに、胴は皮をむいて輪切りにする。

2.

そら豆は下の部分に包丁で切り込みを入れ、塩を加えた熱湯で2分半ゆでてざるにあげ、薄皮をのぞく。

3.
いかは火が通り過ぎると、縮んでかたくなるので手早く

いかは火が通り過ぎると、縮んでかたくなるので手早く

フライパンにオリーブ油、包丁の腹でつぶしたにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらいかを加えてさっと炒め、色が変わったらそら豆を加える。

4.

そら豆に油が回ったら、しょうゆを回し入れ、塩、こしょうで味をととのえ、最後にレモンを絞る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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