牛肉のたけのこ巻き

牛肉のたけのこ巻き

ちょっとのお肉がボリュームたっぷりのメインのおかずに

カロリー
227kcal
塩分
1.9g
調理時間
25
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛もも薄切り肉…8枚(150g)

漬けだれ

 ・酒…小さじ2 

 ・しょうゆ…小さじ2 

 ・みりん…小さじ2

ゆでたけのこ…小1本

だし汁…1カップ

しょうゆ…小さじ2

みりん…小さじ2

片栗粉…少々

サラダ油…小さじ1

青じそ…6枚

作り方

1.

漬けだれの材料を合わせ、牛肉を漬けておく。たけのこは縦に8等分し、小鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを煮立てた中に加えて煮含める。

2.

牛肉の汁けをふいて広げ、片栗粉少々をふり、汁けをふいたたけのこを1切れずつのせて巻く。漬けだれと煮汁はとっておく。

3.

フライパンに油を熱し、2の肉の巻き終わりを下にして入れ、表面をこんがりと焼く。漬けだれ、煮汁の残りを合わせてフライパンに回し入れ、ふたをして蒸し焼きにする。肉に火が通ったら、強火にして煮汁をとばす。皿に青じそを敷き、肉巻きを盛りつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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