豚しゃぶと水菜のポン酢寒天がけ

材料（２人分）

• 豚もも薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…約８〜10枚(140g)
• 水菜…１束
• 大根おろし(軽く水けをきったもの)…１カップ
• 長ねぎの青い部分…１本分
• しょうが(薄切り)…６〜７枚
• 酒…1/4カップ
• ポン酢寒天
• 　・だし汁…大さじ２
• 　・ポン酢しょうゆ…大さじ２
• 　・粉寒天…小さじ1/4

作り方

1. 鍋にねぎ、しょうが、酒、たっぷりの水を加えて煮立て、豚肉をゆでて水にとって冷ます。水菜は３cm長さに切る。

   

2. ポン酢寒天を作る。耐熱ボウルにだし汁、ポン酢しょうゆ、粉寒天を合わせて電子レンジで１分30秒加熱し、とろりとしたら冷まして固め、泡立て器かフォークなどで細かく砕く。
3. 器に水菜を盛り、１の豚肉と大根おろしをあえたものをのせ、２のポン酢寒天をかける。あれば万能ねぎの小口切り適宜を散らす。