豚しゃぶと水菜のポン酢寒天がけ

豚しゃぶと水菜のポン酢寒天がけ

たっぷりの野菜を添えてボリューム満点のおかずサラダに

カロリー
218kcal
塩分
1.1g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚もも薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…約8~10枚(140g)

水菜…1束

大根おろし(軽く水けをきったもの)…1カップ

長ねぎの青い部分…1本分

しょうが(薄切り)…6~7枚

酒…1/4カップ

ポン酢寒天

 ・だし汁…大さじ2

 ・ポン酢しょうゆ…大さじ2

 ・粉寒天…小さじ1/4

作り方

1.

鍋にねぎ、しょうが、酒、たっぷりの水を加えて煮立て、豚肉をゆでて水にとって冷ます。水菜は3cm長さに切る。

2.

ポン酢寒天を作る。耐熱ボウルにだし汁、ポン酢しょうゆ、粉寒天を合わせて電子レンジで1分30秒加熱し、とろりとしたら冷まして固め、泡立て器かフォークなどで細かく砕く。

3.

器に水菜を盛り、1の豚肉と大根おろしをあえたものをのせ、2のポン酢寒天をかける。あれば万能ねぎの小口切り適宜を散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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