白身魚のから揚げ甘酢あんかけ

材料（２人分）

• 生だら…２切れ
• レモン汁…小さじ１
• レモンの薄切り…３枚
• 塩…少々
• 小麦粉…適宜
• 揚げ油…適宜
• ＜A＞
• 　・甘ずっぱだれ…大さじ１　1/2
• 　・水…1/4カップ
• 片栗粉…小さじ１

下ごしらえ

1. 甘ずっぱだれ(約240ml分)を作る。砂糖、酢、しょうゆ各1/2カップを合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。※保存の目安は冷蔵で約２週間。

   

作り方

1. たらは３つに切り、塩をふってしばらくおく。ペーパータオルで水けをふき取り、小麦粉を薄くまぶして、中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。
2. フライパンにレモン汁とAを合わせ、片栗粉を加えてよく混ぜたら、火にかけながら、とろみがつくまで混ぜる。

   

3. レモンは半分に切り、１のから揚げと交互に重ねながら並べて器に盛り、２のあんをかける。