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白身魚のから揚げ甘酢あんかけ

たれにとろみをつけてあんにします

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白身魚のから揚げ甘酢あんかけのカロリーカロリー
(1人分)

205Kcal
材料

材料(2人分)

  • 生だら…2切れ
  • レモン汁…小さじ1
  • レモンの薄切り…3枚
  • 塩…少々
  • 小麦粉…適宜
  • 揚げ油…適宜
  • <A>
  •  ・甘ずっぱだれ…大さじ1 1/2
  •  ・水…1/4カップ
  • 片栗粉…小さじ1
下ごしらえ

下ごしらえ

甘ずっぱだれ(約240ml分)を作る。砂糖、酢、しょうゆ各1/2カップを合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。※保存の目安は冷蔵で約2週間。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

たらは3つに切り、塩をふってしばらくおく。ペーパータオルで水けをふき取り、小麦粉を薄くまぶして、中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。

2.

フライパンにレモン汁とAを合わせ、片栗粉を加えてよく混ぜたら、火にかけながら、とろみがつくまで混ぜる。

白身魚のから揚げ甘酢あんかけの作り方2

たれに片栗粉を加えて溶かしてから火にかけ、手早く混ぜてあんを作る


3.

レモンは半分に切り、1のから揚げと交互に重ねながら並べて器に盛り、2のあんをかける。

調理: 撮影:白根正治

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