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おひたしとスープ

空心菜で2品。たれはかけずにつけながらどうぞ

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おひたしとスープのカロリーカロリー
(1人分)

22Kcal
おひたしとスープの塩分

塩分

1g
材料

材料(2人分)

  • 空心菜…1束
  • しょうがの薄切り…3~4枚
  • ニョクチャム<作りやすい分量>(ニョクマム[またはナンプラー]大さじ2、レモンの絞り汁大さじ3、砂糖大さじ3、水[できればミネラルウォーター]大さじ2、にんにくのみじん切り小さじ1、赤とうがらし[あればプリッキーヌ]のみじん切り1/2本分)…適宜
  • ニョクマム(またはナンプラー)…適宜
  • ・塩
下ごしらえ

下ごしらえ

ニョクチャムを作る。材料を混ぜ合わせる。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

空心菜は食べやすい長さに切って塩少々としょうがを加えた熱湯で色よくゆでる。さっとひき上げて湯をきり、器に盛り、ニョクチャムまたはニョクマムを添える。

2.

ゆで汁は味をみてうすいようなら好みでニョクマムを加えて味をととのえ、スープに。

調理: 撮影:竹内章雄

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