空心菜と豚肉の四川風炒め
時短でラク
125kcal
1.6g
10min
材料（２人分）
- 空心菜…１束(80g)
- 豚薄切り肉…50g
- 下味(酒小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、しょうが汁少々、片栗粉小さじ1/2)
- 豆板醤…小さじ1/3
- 合わせ調味料(酒小さじ２、しょうゆ小さじ２、塩少々、こしょう少々、ごま油少々)
- ・サラダ油
空心菜…１束(80g)
豚薄切り肉…50g
下味(酒小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、しょうが汁少々、片栗粉小さじ1/2)
豆板醤…小さじ1/3
合わせ調味料(酒小さじ２、しょうゆ小さじ２、塩少々、こしょう少々、ごま油少々)
・サラダ油
豚薄切り肉…50g
下味(酒小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、しょうが汁少々、片栗粉小さじ1/2)
豆板醤…小さじ1/3
合わせ調味料(酒小さじ２、しょうゆ小さじ２、塩少々、こしょう少々、ごま油少々)
・サラダ油
作り方
- 空心菜は４〜５cm長さに切って葉と茎に分け、水にひたす。豚肉は細切りにして下味の材料をからめる。
葉と茎をひたすことで、よりシャキッとした食感に - フライパンに油小さじ１を熱して豚肉を炒め、火が通ったら取り出す。続けて油小さじ２、豆板醤を入れて弱火で炒め、香りが出たら水けをきった空心菜の茎を強火で炒める。しんなりしたら葉を加え、豚肉を戻し入れ、合わせ調味料を回し入れて炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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