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空心菜と豚肉の四川風炒め

空心菜のほろ苦さとシャキシャキを味わう

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空心菜と豚肉の四川風炒め
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空心菜と豚肉の四川風炒めのカロリーカロリー
(1人分)

125Kcal
空心菜と豚肉の四川風炒めの塩分

塩分

1.6g
空心菜と豚肉の四川風炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 空心菜…1束(80g)
  • 豚薄切り肉…50g
  • 下味(酒小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、しょうが汁少々、片栗粉小さじ1/2)
  • 豆板醤…小さじ1/3
  • 合わせ調味料(酒小さじ2、しょうゆ小さじ2、塩少々、こしょう少々、ごま油少々)
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

空心菜は4~5cm長さに切って葉と茎に分け、水にひたす。豚肉は細切りにして下味の材料をからめる。

空心菜と豚肉の四川風炒めの作り方1

葉と茎をひたすことで、よりシャキッとした食感に


2.

フライパンに油小さじ1を熱して豚肉を炒め、火が通ったら取り出す。続けて油小さじ2、豆板醤を入れて弱火で炒め、香りが出たら水けをきった空心菜の茎を強火で炒める。しんなりしたら葉を加え、豚肉を戻し入れ、合わせ調味料を回し入れて炒め合わせる。

調理: 撮影:岡本真直

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