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レバーとポテトのこんがり甘辛あえ

文句なしのおいしさ。レバーが苦手な人も、思わずお代わり

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レバーとポテトのこんがり甘辛あえのカロリーカロリー
(1人分)

341Kcal
レバーとポテトのこんがり甘辛あえの塩分

塩分

3.5g
レバーとポテトのこんがり甘辛あえの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりレバー…200g
  • 下味(おろししょうが1かけ分、おろしにんにく大1片分)
  • じゃがいも…小3個
  • 溶き卵…適宜
  • 片栗粉…適宜
  • 玉ねぎ…1/4個
  • マーマレード…大さじ3
  • パセリのみじん切り…少々
  • 揚げ油
  • ・しょうゆ
作り方

作り方

1.

とりレバーは筋や脂肪を取り除き、水に約15分つけて血抜きする。濁らなくなるまで2~3回水を替えながらよく洗い、水けをふき取る。しょうがとにんにくをもみ込んで10分以上おく。

2.

じゃがいもは皮つきのまま1個を2~3つに切る。揚げ油を中温(170℃)に熱し、じゃがいもを入れてこんがりと揚げる。続いてレバーを溶き卵、片栗粉の順につけて揚げる。

3.

ボウルに玉ねぎをすり下ろし、しょうゆ大さじ4、マーマレードを加えて混ぜ、揚げたてのじゃがいもとレバーを入れてからめる。器に盛ってパセリのみじん切りをふる。

調理: 撮影:岡本真直

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