いんげんとひき肉炒め

いんげんとひき肉炒め

ザーサイを加えて味つけする、中華風の炒めもの

カロリー
261kcal
塩分
2.5g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

さやいんげん…100~150g

豚ひき肉…100g

下味(酒、しょうゆ各小さじ1)

合わせ調味料(豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2、酒小さじ1、砂糖小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、こしょう少々)

サラダ油…大さじ1 1/2

にんにくのみじん切り…少々

しょうがのみじん切り…小さじ1

ザーサイのみじん切り…大さじ2

長ねぎのみじん切り…大さじ2

ポテトチップス…適宜

・塩

作り方

1.

豚ひき肉は酒としょうゆを混ぜて下味をつける。いんげんは筋があれば取って端を切り落とし、5~6cm長さに切る。塩少々を入れた熱湯でゆでる。材料を混ぜて合わせ調味料を用意する。

2.

フライパンに油を熱し、にんにく、しょうが、1のひき肉の順に加え、ほぐすように炒める。肉の色が変わったらザーサイ、ねぎを加えて炒め合わせ、いんげんと合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。

3.

器に盛り、ポテトチップスを砕いて上に散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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