Name: 豚汁
Yield: ４〜６人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラ薄切り肉(２cm幅)…100g; 大根(いちょう切り)…300g; にんじん(１×３cmの短冊切り)…1/2本; しめじ(小房に分ける)…100g; じゃがいも(1.5cm幅の半月切り)…大２個; だしパック; ・花がつお…20g; ・にぼし…５本; 酒…大さじ２; みそ…大さじ６; 小ねぎ(小口切り)…50g

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↓材　料 ↓作り方

材料（４〜６人分）

豚バラ薄切り肉(２cm幅)…100g
大根(いちょう切り)…300g
にんじん(１×３cmの短冊切り)…1/2本
しめじ(小房に分ける)…100g
じゃがいも(1.5cm幅の半月切り)…大２個
だしパック
　・花がつお…20g
　・にぼし…５本
酒…大さじ２
みそ…大さじ６
小ねぎ(小口切り)…50g

豚バラ薄切り肉(２cm幅)…100g
大根(いちょう切り)…300g
にんじん(１×３cmの短冊切り)…1/2本
しめじ(小房に分ける)…100g
じゃがいも(1.5cm幅の半月切り)…大２個
だしパック
　・花がつお…20g
　・にぼし…５本
酒…大さじ２
みそ…大さじ６
小ねぎ(小口切り)…50g

作り方

鍋に少量の水(分量外)、大根、にんじんを入れてゆでてざるにあげる。
にぼしの頭をとり、紙パックに花がつおとともに入れて、だしパックを作る。
鍋にだしパック、酒、水６カップ(分量外)を入れ、豚肉を加えて煮立てる。
アクを丁寧にとる。
しめじ、じゃがいもを入れ、下ゆでした大根、にんじんも加えて煮る。
みそを溶き入れる。
器に盛り、小ねぎをのせて出来上がり！

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

夏梅美智子: 家庭料理研究家。2016年より「夏梅美智子の楽うま献立」料理教室を開催。常備菜・作り置き料理をはじめ、基本の家庭料理、洋食、中華から韓国、エスニック料理まで幅広いジャンルで10,000点以上のレシピを提案。雑誌、広告、テレビに多数出演。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』(以上主婦の友社)など著書多数。

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