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豆腐の五目うま煮

コクはあるけどあっさり味。中華風の簡単おかず

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豆腐の五目うま煮
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豆腐の五目うま煮のカロリーカロリー
(1人分)

259Kcal
豆腐の五目うま煮の塩分

塩分

0.9g
豆腐の五目うま煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • とりひき肉…50g
  • 下味(酒、しょうゆ各少々、片栗粉小さじ1/2)
  • きくらげ(乾燥)…小さじ2
  • ゆでたけのこ…50g
  • 長ねぎ…1/4本
  • 絹さや…20g
  • 合わせ調味料(しょうゆ大さじ1 1/2、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1、酒小さじ2、こしょう少々、水2/3カップ)
  • サラダ油…大さじ1
  • しょうがのせん切り…少々
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水大さじ1)
  • ごま油…少々
作り方

作り方

1.

とりひき肉は酒、しょうゆ、片栗粉を加えて混ぜる。豆腐は軽く水きりし、端から1cm幅に切る。きくらげは熱湯でもどして大きいものは2~3つに切る。たけのこは細切りにし、ねぎは小口切りに。絹さやはゆでて斜め1cm幅に切る。合わせ調味料の材料を合わせておく。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ねぎ、しょうがを炒めて香りを出し、1のとりひき肉を加えて炒め、肉に火が通ったらきくらげ、たけのこの順に加えて炒める。

3.

ざっと炒めたら合わせ調味料、豆腐、絹さやを加え、中火で煮る。煮立ってから1~2分煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げにごま油を回しかけ、器に盛る。

調理: 撮影:岡本真直

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