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ハムと卵のグラタン

卵とソースを混ぜながらいただきます

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ハムと卵のグラタンのカロリーカロリー
(1人分)

300Kcal
ハムと卵のグラタンの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • ハム(1cm幅)…50~60g
  • 卵…2個
  • ほうれんそう…1/2束
  • 玉ねぎ(みじん切り)…1/4個分
  • にんにく(みじん切り)…1片分
  • ホワイトソース
  •  ・バター…10g
  •  ・小麦粉…7g
  •  ・牛乳…1カップ
  • パルメザンチーズ(おろしたもの)…大さじ1
  • 塩…小さじ1/4強
  • こしょう…適量
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、玉ねぎとにんにくを加えて炒める。

下ごしらえ1


2.

ぺったりとするまでしっかり炒め、小麦粉をふり入れて炒める。

下ごしらえ2


3.

鍋肌に薄くはりつく程度に炒めたら、牛乳を少しずつ加えながら溶きのばす。

下ごしらえ3


4.

全量を加えたら鍋底と側面をしっかり混ぜる。

下ごしらえ4


5.

煮立ってからさらに5分ほど小さくふつふつと沸くぐらいの火加減で煮る。塩、こしょうを加えて味を整える。※ホワイトソースは冷凍保存できる。

作り方

作り方

1.

ほうれんそうは多めの塩(分量外)を加えてゆで、水に取ってさらし、水気をしぼる。3cm長さに切る。

2.

グラタン皿にほうれんそうをしき、ハムを散らす。

ハムと卵のグラタンの作り方2


3.

卵を割り入れ、ホワイトソースをかける。

ハムと卵のグラタンの作り方3


4.

チーズをふって、よく予熱したオーブン(230℃)またはオーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。

ハムと卵のグラタンの作り方4


調理: 撮影:今清水隆宏

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