ハムと卵のグラタン

ハムと卵のグラタン

卵とソースを混ぜながらいただきます

カロリー
300kcal
塩分
2.4g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
久保香菜子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

ハム(1cm幅)…50~60g

卵…2個

ほうれんそう…1/2束

玉ねぎ(みじん切り)…1/4個分

にんにく(みじん切り)…1片分

ホワイトソース

 ・バター…10g

 ・小麦粉…7g

 ・牛乳…1カップ

パルメザンチーズ(おろしたもの)…大さじ1

塩…小さじ1/4強

こしょう…適量

下ごしらえ

1.

ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、玉ねぎとにんにくを加えて炒める。

2.

ぺったりとするまでしっかり炒め、小麦粉をふり入れて炒める。

3.

鍋肌に薄くはりつく程度に炒めたら、牛乳を少しずつ加えながら溶きのばす。

4.

全量を加えたら鍋底と側面をしっかり混ぜる。

5.

煮立ってからさらに5分ほど小さくふつふつと沸くぐらいの火加減で煮る。塩、こしょうを加えて味を整える。※ホワイトソースは冷凍保存できる。

作り方

1.

ほうれんそうは多めの塩(分量外)を加えてゆで、水に取ってさらし、水気をしぼる。3cm長さに切る。

2.

グラタン皿にほうれんそうをしき、ハムを散らす。

3.

卵を割り入れ、ホワイトソースをかける。

4.

チーズをふって、よく予熱したオーブン(230℃)またはオーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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