Name: 精進粕煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 大根(２〜３mm厚さのいちょう切り)…1.5cm; にんじん(２mm厚さの半月切り)…太い部分３cm; ごぼう…30g; こんにゃく…1/4丁; 油揚げ…１枚; 里芋…２個; だし…２カップ; 吟醸酒粕…50g; 信州味噌…16g(約大さじ１); 塩…少々; 一味唐辛子…少々

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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

大根(２〜３mm厚さのいちょう切り)…1.5cm
にんじん(２mm厚さの半月切り)…太い部分３cm
ごぼう…30g
こんにゃく…1/4丁
油揚げ…１枚
里芋…２個
だし…２カップ
吟醸酒粕…50g
信州味噌…16g(約大さじ１)
塩…少々
一味唐辛子…少々

大根(２〜３mm厚さのいちょう切り)…1.5cm
にんじん(２mm厚さの半月切り)…太い部分３cm
ごぼう…30g
こんにゃく…1/4丁
油揚げ…１枚
里芋…２個
だし…２カップ
吟醸酒粕…50g
信州味噌…16g(約大さじ１)
塩…少々
一味唐辛子…少々

作り方

ごぼうは皮をよく洗ってから斜め切りにしてさっと洗う。こんにゃくは５mm厚さの色紙切りにしてさっとゆでてざるに上げる。油揚げはボウルに入れてたっぷりの熱湯を注ぎ、水気をきってキッチンペーパーなどで水気を押さえて油抜きをし、12等分に切る。里芋は皮を厚めにむいて１cm厚さに切る。
だしを温め、大根とにんじん、１を加えて小さく沸くぐらいの火加減で約10分、野菜に火がとおるまで煮る。
酒粕と味噌を溶き入れ、塩で味を調えて５分ほど煮込む。
器に盛り、一味をふる。

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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