シーフードフリット

時短、塩分控えめ

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シーフードフリット

ころもは粘る心配がないのでまんべんなく混ぜて

カロリー
279kcal
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介のフリット
揚げ物 > フリット > 魚介のフリット
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
貝塚隆

材料(3~4人分)

いか…1ぱい

えび…8尾

ズッキーニ…1本

ころも

 ・コーンスターチ…1/2カップ

 ・小麦粉…1/4カップ

 ・ベーキングパウダー…小さじ2/3

 ・水…1/2カップ

 ・塩、こしょう…各少々

揚げ油

作り方

1.

いかは足をわたごと引き抜いて軟骨を除き、わたとくちばしを切り取る。ペーパータオルを使って皮をむき、1cm幅の輪切りにする。足は2~3本ずつに切る。

2.

えびは殻をむき、背に包丁を入れて開き、背わたを取る。ズッキーニはへたを切り落とし、7~8mm厚さの輪切りにする。

3.

ころもの材料をよく混ぜ合わせる。揚げ油を中温(170~180℃)に熱し、ズッキーニをころもにくぐらせて入れ、からりと色よく揚げる。次にえび、いかの順にころもにくぐらせて、からりと揚げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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