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鮭とかぶの塩麹煮

かぶの葉も加えて彩りよく

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鮭とかぶの塩麹煮のカロリーカロリー
(1人分)

153Kcal
鮭とかぶの塩麹煮の塩分

塩分

1.5g
鮭とかぶの塩麹煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • かぶ(葉つき)…3個
  • 塩麹…大さじ1 1/2~2
  • ・酒
作り方

作り方

1.

鮭は3等分に切る。ポリ袋に入れ、塩麹、酒各大さじ1を加えて軽くもみ、空気を抜いて口を閉じ、約10分おく。

鮭とかぶの塩麹煮の作り方1

空気を抜いて漬け込むと、味がよくしみる


2.

かぶは茎を2cm残して葉と切り分け、皮つきのまま縦半分に切る。葉は3~4cm長さに切る。

3.

鍋にかぶ、水1/2カップを入れてふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にして約3分煮る。1の鮭を皮目を上にして並べ入れ、漬け汁も加え、酒大さじ1、塩麹大さじ1/2~1を足し、オーブン用ペーパーで落としぶたをして鮭に火が通るまで5~6分煮る。かぶの葉も加えてひと煮立ちさせる。

調理: 撮影:福岡拓

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