帆立の香味パスタ

帆立の香味パスタ

ソースに火を通せば野菜の甘みも味わえる

カロリー
711kcal
塩分
4.5g
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

セロリと玉ねぎのマリネソース(作りやすい分量・4人分・約650g)…1/2量

 ・セロリ…2本

 ・玉ねぎ…1個

 ・レモン汁…大さじ4

 ・塩、オリーブ油

帆立貝柱…大4個

にんにくのみじん切り…1片分

赤とうがらし…1本

パスタ(スパゲッティ)…160g

・塩、オリーブ油、しょうゆ、こしょう

下ごしらえ

1.

セロリと玉ねぎのマリネソースを作る。セロリは斜め薄切り、玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。レモン汁、塩小さじ2を加えてもみ、オリーブ油大さじ6を加えて混ぜる。

保存容器に入れて、冷蔵庫で約1週間保存可能。

作り方

1.

熱湯に塩適宜を加え、パスタを袋の表示より1分短くゆで始める。赤とうがらしは半分に切り種を除く。帆立は半分に切り、さらに厚みを半分に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて熱し、にんにくがこんがりと色づくまでゆっくりと炒める。赤とうがらしを加え、さらに炒める。

3.

帆立を加えてさっと炒め、セロリと玉ねぎのマリネソースを加える。セロリと玉ねぎがしんなりしたら、ゆで上がったパスタの湯を軽くきって加え、ざっと混ぜ合わせる。しょうゆ少々を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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