生ハムとルッコラの冷製サラダパスタ

生ハムとルッコラの冷製サラダパスタ

ソースとあえて、サラダ風に

カロリー
487kcal
塩分
4.8g
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

セロリと玉ねぎのマリネソース(作りやすい分量・4人分・約650g)…1/2量

 ・セロリ…2本

 ・玉ねぎ…1個

 ・レモン汁…大さじ4

 ・塩、オリーブ油

生ハム…50g

ルッコラ…1わ(約30g)

パスタ(フェデリーニやカペッリーニなど細いもの)…120g

・塩、こしょう

下ごしらえ

1.

セロリと玉ねぎのマリネソースを作る。セロリは斜め薄切り、玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。レモン汁、塩小さじ2を加えてもみ、オリーブ油大さじ6を加えて混ぜる。

保存容器に入れて、冷蔵庫で約1週間保存可能。

作り方

1.

ボウルにセロリと玉ねぎのマリネソースを入れる。生ハムを食べやすくちぎって加え、ざっと混ぜる。

2.

熱湯に塩適宜を加え、パスタを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったら氷水につけて冷やし、水けをしっかり絞って、1に加える。塩、こしょう各少々をふり、ざっと混ぜ合わせる。器に盛り、ルッコラをちぎってのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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