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キャロットラペのミルフィーユカツ

酸味のきいたにんじんと肉を層にした

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キャロットラペのミルフィーユカツ
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キャロットラペのミルフィーユカツのカロリーカロリー
(1人分)

563Kcal
キャロットラペのミルフィーユカツの塩分

塩分

0.7g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…8枚(約160g)
  • にんじん…小1本(約150g)
  • ベビーリーフ…適宜
  • ドレッシング
  •  ・粒マスタード…小さじ1
  •  ・酢、オリーブ油…各大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ころも
  •  ・小麦粉、溶き卵、生パン粉…各適宜
  • ・こしょう、揚げ油
作り方

作り方

1.

にんじんは長さを半分に切ってせん切りにし、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱する。ドレッシングの材料を加えて混ぜ、さます。

2.

豚肉1枚を広げ、1のにんじんの汁を軽くきって 量をのせて広げる。豚肉1枚、1のにんじん1/4量を順にのせ、豚肉2枚を少し重ねてのせ、縁を閉じる。同様にあと1個作る。

キャロットラペのミルフィーユカツの作り方2

肉からはみ出ないようにこんもりとのせ、2層に重ねる


3.

こしょう少々をふり、ころもを小麦粉、溶き卵、生パン粉の順につけ、ぎゅっと押さえて中の空気を抜く。

4.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、3を並べ入れる。パン粉が固まってから1~2度上下を返し、合計約5分を目安に揚げ、油をきる。

5.

食べやすい大きさに切って器に盛り、ベビーリーフを添える。

調理: 撮影:竹内章雄

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