牛こんステーキ丼

牛こんステーキ丼

牛肉のうまみをこんにゃくにも移して

カロリー
434kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

牛ももステーキ用肉…1枚(約150g)

こんにゃく…150g

にんにくの薄切り…大1片分

もやし…1袋(約200g)

青じそのせん切り…5枚分

温かいご飯…茶碗に軽く2杯分(約240g)

たれ

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ2

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

牛肉は室温に約20分おく。こんにゃくは7mm厚さに切る。

2.

フライパンに油小さじ2、にんにくを入れて強火にかける。フツフツしたら弱めの中火にし、時々炒めてうすいきつね色になったら、にんにくを取り出す。

3.
こんにゃくに肉のうまみをたっぷり吸わせる

こんにゃくに肉のうまみをたっぷり吸わせる

牛肉に塩、こしょう各少々をふる。2のフライパンを熱し、牛肉、こんにゃくを焼く。こんにゃくは時々上下を返し、牛肉は約2分焼いて焼き色がついたら裏返し、もう片面はさっと焼く。

4.

たれを加えて約1分煮からめ、肉を取り出す。

5.
ご飯は1人120gにしたいので、ゆでたもやしを1袋混ぜて、かさ増しをする。

ご飯は1人120gにしたいので、ゆでたもやしを1袋混ぜて、かさ増しをする。

塩を加えた熱湯でもやしを1~2分ゆで、ざるにあけてボウルに入れる。ご飯を加えて混ぜ、どんぶりに盛る。

6.

4の牛肉を7~8mm厚さに切り、5にこんにゃくと交互に並べる。4のたれをかけ、2のにんにくを砕いてのせ、しそをまん中にのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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