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牛こんステーキ丼

牛肉のうまみをこんにゃくにも移して

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牛こんステーキ丼
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牛こんステーキ丼のカロリーカロリー
(1人分)

434Kcal
牛こんステーキ丼の塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • 牛ももステーキ用肉…1枚(約150g)
  • こんにゃく…150g
  • にんにくの薄切り…大1片分
  • もやし…1袋(約200g)
  • 青じそのせん切り…5枚分
  • 温かいご飯…茶碗に軽く2杯分(約240g)
  • たれ
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ2
  • ・サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

牛肉は室温に約20分おく。こんにゃくは7mm厚さに切る。

2.

フライパンに油小さじ2、にんにくを入れて強火にかける。フツフツしたら弱めの中火にし、時々炒めてうすいきつね色になったら、にんにくを取り出す。

3.

牛肉に塩、こしょう各少々をふる。2のフライパンを熱し、牛肉、こんにゃくを焼く。こんにゃくは時々上下を返し、牛肉は約2分焼いて焼き色がついたら裏返し、もう片面はさっと焼く。

牛こんステーキ丼の作り方3

こんにゃくに肉のうまみをたっぷり吸わせる


4.

たれを加えて約1分煮からめ、肉を取り出す。

5.

塩を加えた熱湯でもやしを1~2分ゆで、ざるにあけてボウルに入れる。ご飯を加えて混ぜ、どんぶりに盛る。

牛こんステーキ丼の作り方5

ご飯は1人120gにしたいので、ゆでたもやしを1袋混ぜて、かさ増しをする。


6.

4の牛肉を7~8mm厚さに切り、5にこんにゃくと交互に並べる。4のたれをかけ、2のにんにくを砕いてのせ、しそをまん中にのせる。

調理: 撮影:野口健志

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