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焼き油淋鶏

揚げずに焼いてカロリーダウン

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焼き油淋鶏のカロリーカロリー
(1人分)

181Kcal
焼き油淋鶏の塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉(皮なし)…小1枚(約150g)
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • キャベツ…1/4個
  • 薬味だれ
  •  ・長ねぎのみじん切り…2cm分
  •  ・パセリのみじん切り…小さじ1
  •  ・酢、しょうゆ…各大さじ1 1/2
  •  ・水…大さじ1
  • ・塩、片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

とり肉は厚みを半分に切り、下味の材料をふって軽くもみ、約5分おいてペーパータオルで汁けを拭く。キャベツは4~5cm四方に切り、塩を加えた熱湯でさっとゆで、取り出して湯をきり、器に広げて盛る。

焼き油淋鶏の作り方1

コクを出すために、しっかり下味をもみ込んで


2.

1のとり肉に片栗粉大さじ2をまんべんなくまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱して並べ、焼き色がついたら上下を返してふたをし、蒸し焼きにする。

焼き油淋鶏の作り方2

粉をまぶしてうまみを閉じ込め、揚げずに焼いて


3.

2を食べやすく切って1のキャベツの上に盛り、薬味だれの材料を混ぜて回しかける。

調理: 撮影:木村拓

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