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チキンのなすサンドソテー

黒酢でコクをプラス

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チキンのなすサンドソテーのカロリーカロリー
(1人分)

171Kcal
チキンのなすサンドソテーの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…小1枚(約200g)
  • なす…小2個(約150g)
  • グリーンアスパラガス…1束
  • ソース
  •  ・トマト…1/2個
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・黒酢…大さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・水…大さじ3
  • ・塩、こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

なすは皮をむき、縦7mm厚さに切る。水にさっとくぐらせ、水けをきって耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱し、さます。アスパラガスは根元のかたい部分を除き、下3cmは皮むき器で皮をむき、4cm長さに切る。ソースのトマトは2cm角に切る。

2.

とり肉は皮を除いて横半分に切り、厚みに切り目を入れて開く。幅が2倍になるようにめん棒でたたく。塩、こしょう各少々をふり、1のなすを等分にのせ、はさむ。

チキンのなすサンドソテーの作り方2

皮を取り除くと脂肪分がカットされ、カロリーダウンに


チキンのなすサンドソテーの作り方2

なすはレンジ加熱でやわらかくすると、はさみやすい

3.

フライパンにオリーブ油小さじ2を強めの中火で熱し、2を並べ、端にアスパラガスを入れる。とり肉は両面約3分ずつ焼いて焼き色をつけ、アスパラガスは炒めて少ししんなりしたら器に盛る。

4.

ソースの材料を加え、時々スプーンでソースをとり肉にかけ、トマトのまわりが少しくずれるくらいまで煮からめる。食べやすく切って3の器に盛り、フライパンに残ったソースを回しかける。

チキンのなすサンドソテーの作り方4

黒酢を使うことで、油脂がなくてもコクや甘みが出せる


調理: 撮影:野口健志

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