炒め酢豚

時短、塩分控えめ

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炒め酢豚

揚げずに炒めて作ります

カロリー
235kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 酢豚
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
吉田勝彦
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚こま切れ肉…100g

下味

 ・酒…小さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

ピーマン、赤ピーマン…各1個

玉ねぎ…1/4個

れんこん…4cm(約30g)

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ1 1/2

 ・酒、酢…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・塩…少々

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.

ボウルに豚肉と下味の材料を入れてもみ込み、全体になじんだら片栗粉小さじ1をふって、さらにまんべんなくもみ込む。

2.

ピーマン、赤ピーマンは一口大の乱切りに、玉ねぎも一口大に、れんこんは5mm厚さの輪切りにする。

3.

フライパンに油大さじ1/2を弱火で熱し、2の野菜を炒め合わせる。油がまわったら1の肉を加え、肉をほぐすように炒め、肉の色が変わったら、水1/2カップを入れる。

4.

合わせ調味料も加えて中火にし、肉をほぐしながら、水分をとばすように煮詰める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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