炒め酢豚（１）

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　100g
下味
　・酒
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
ピーマン、赤ピーマン
　各１個
玉ねぎ
　1/4個
れんこん
　４cm(約30g)
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ１　1/2
　・酒、酢
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
　・塩
　　少々
・片栗粉、サラダ油

• 豚こま切れ肉

  100g

• 下味

• 　・酒

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• ピーマン、赤ピーマン

  各１個

• 玉ねぎ

  1/4個

• れんこん

  ４cm(約30g)

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ１　1/2

• 　・酒、酢

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• 　・塩

  少々

• ・片栗粉、サラダ油

1. 1

   ボウルに豚肉と下味の材料を入れてもみ込み、全体になじんだら片栗粉小さじ１をふって、さらにまんべんなくもみ込む。

2. 2

   ピーマン、赤ピーマンは一口大の乱切りに、玉ねぎも一口大に、れんこんは５mm厚さの輪切りにする。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を弱火で熱し、２の野菜を炒め合わせる。油がまわったら１の肉を加え、肉をほぐすように炒め、肉の色が変わったら、水1/2カップを入れる。

4. 4

   合わせ調味料も加えて中火にし、肉をほぐしながら、水分をとばすように煮詰める。

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