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スナップえんどうとえびの卵炒め

ふんわり卵とぷりぷりえびの食感を楽しむ

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スナップえんどうとえびの卵炒めのカロリーカロリー
(1人分)

234Kcal
スナップえんどうとえびの卵炒めの塩分

塩分

2.4g
スナップえんどうとえびの卵炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • スナップえんどう…12個
  • えび…10尾
  • 卵…2個
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ1/2
  •  ・とりガラスープの素、片栗粉…各小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・水…大さじ1 1/2
  • ・塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

スナップえんどうは、外側の弧の、へたから3~4mm下に、切り落とさないよう包丁の先で切り込みを入れる。へたを下へ引きながら筋を取り、もう片方の筋も上から下へ引いて筋を取る。えびは尾を残して殻をむき、背に包丁で切り込みを入れて背わたを除く。ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

スナップえんどうとえびの卵炒めの作り方1


スナップえんどうとえびの卵炒めの作り方1

2.

フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、1の卵液を流し入れる。菜箸で大きくひと混ぜし、半熟状になったらいったん取り出す。

3.

続けて油大さじ1/2を足して中火にし、スナップえんどうを入れて1~2分炒める。軽く焼き色がついたら、えび、しょうがを加え、3~4分炒める。2を戻し入れ、軽くほぐしながら炒める。合わせ調味料をよく混ぜて加えてひと混ぜし、塩、こしょうで味をととのえる。

調理: 撮影:榎本修

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