さわらのガーリックソース

さわらのガーリックソース

にんにくとレモンの香りのソースで豪華な1品

カロリー
300kcal
塩分
0.7g
調理時間
25
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

さわら(切り身)…2切れ

下味(塩少々)

じゃがいも…1個

にんにく…1片

青じそ…10枚

白ワイン…大さじ1

サラダ油…大さじ1 1/2

レモン汁…大さじ1

レモンのくし形切り…2切れ

・こしょう、塩

作り方

1.

さわらは塩をふって少しおき、出てきた水けをふく。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水からゆでる。にんにくは薄切りにし、青じそは粗みじんに切る。

2.

耐熱皿に1のさわらを並べ、こしょう少々とワインをふってラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。1のじゃがいもがゆで上がったら水を捨て、中火にかけて鍋を揺すって粉吹きいもにし、塩、こしょう各少々をふる。

3.

小鍋に油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら火から下ろしてレモン汁と青じそを加えてソースを作る。2のラップを取ってソースをかけ、粉吹きいもとレモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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