簡単チャプチェ【by きじまりゅうたさん】

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• 玉ねぎ…1/2個
• しいたけ…３枚
• 赤パプリカ…1/2個
• はるさめ…50g
• 万能ねぎの小口切り…２本分
• 白いりごま…少々
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく、とりガラスープの素…各小さじ1/2
• 　・しょうゆ、酒…各大さじ２
• 　・砂糖…大さじ１　1/2
• ・ごま油

作り方

1. 玉ねぎは５mm幅に切る。しいたけは輸を除いて薄切りにし、パプリカは横薄切りにする。はるさめはキッチンばさみで長さを半分に切る。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、牛肉としいたけを入れて炒める。しいたけがしんなりしたら、玉ねぎと、合わせ調味料の半量を加え、さっと炒めていったん取り出す。
3. 続けてフライパンに水１カップと残りの合わせ調味料を入れて火にかける。沸騰したらはるさめを加えてふたをし、弱火にして約５分煮る。ふたを取って汁けをとばしながら煮て、２を戻し入れ、パプリカも加えてさっと炒め煮にする。器に盛り、ごまと万能ねぎをふる。