さつまいもととり肉の煮もの

材料（２人分）

• とりもも肉…小１枚(約200g)
• さつまいも…1/3本
• さやいんげん…６本
• しらたき…100g
• 玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
• 黒すりごま…小さじ２
• 煮汁
• 　・砂糖、みりん、酒…各大さじ１
• 　・水…１　1/2カップ
• ・サラダ油、しょうゆ

作り方

1. さつまいもは皮つきのまま乱切りにし、いんげんは４〜５cm長さに切る。しらたきはさっと洗って、食べやすい長さに切る。とり肉は一口大に切る。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、とり肉の皮目を下にして並べ、あいたところにさつまいもを並べる。それぞれ焼き色がついたら裏返し、玉ねぎとしらたきを加えて炒める。全体に油がまわったら煮汁の材料を注ぐ。沸騰したらアクを除いて弱めの中火にし、ふたをして５〜６分煮る。
3. しょうゆ大さじ２　1/2を加えさらに５〜６分煮る。いんげんを加えて再びふたをし、約１分、蒸し煮にする。ふたを取って強火にし、汁けをとばしながら煮て、汁けがほとんどなくなったらごまをふる。