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さつまいもととり肉の煮もの

さつまいもを肉じゃがのイメージでアレンジ

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さつまいもととり肉の煮もののカロリーカロリー
(1人分)

388Kcal
さつまいもととり肉の煮ものの塩分

塩分

3.4g
さつまいもととり肉の煮ものの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…小1枚(約200g)
  • さつまいも…1/3本
  • さやいんげん…6本
  • しらたき…100g
  • 玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
  • 黒すりごま…小さじ2
  • 煮汁
  •  ・砂糖、みりん、酒…各大さじ1
  •  ・水…1 1/2カップ
  • ・サラダ油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま乱切りにし、いんげんは4~5cm長さに切る。しらたきはさっと洗って、食べやすい長さに切る。とり肉は一口大に切る。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、とり肉の皮目を下にして並べ、あいたところにさつまいもを並べる。それぞれ焼き色がついたら裏返し、玉ねぎとしらたきを加えて炒める。全体に油がまわったら煮汁の材料を注ぐ。沸騰したらアクを除いて弱めの中火にし、ふたをして5~6分煮る。

3.

しょうゆ大さじ2 1/2を加えさらに5~6分煮る。いんげんを加えて再びふたをし、約1分、蒸し煮にする。ふたを取って強火にし、汁けをとばしながら煮て、汁けがほとんどなくなったらごまをふる。

さつまいもととり肉の煮ものの作り方3

いんげんは最後に加えて蒸し煮にし、シャキシャキの食感を残す


調理: 撮影:原務

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