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牛肉とごぼうのピリ辛炒め

豆板醤の辛みがポイント

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牛肉とごぼうのピリ辛炒め
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牛肉とごぼうのピリ辛炒めのカロリーカロリー
(1人分)

401Kcal
牛肉とごぼうのピリ辛炒めの塩分

塩分

3.0g
牛肉とごぼうのピリ辛炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…150g
  • ごぼう…1本
  • こんにゃく…1/2枚(150g)
  • 万能ねぎの小口切り…1~2本分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ、砂糖、酒、みりん…各大さじ2
  • ・酢、サラダ油
作り方

作り方

1.

ごぼうは斜め薄切りにし、酢少々を加えた水にさっとさらして水けをきる。こんにゃくは熱湯で約2分ゆでて冷まし、スプーンで一口大にちぎる。

牛肉とごぼうのピリ辛炒めの作り方1

まな板の上に置きスプーンを縦に持って一口大にちぎると、味がしみやすい


2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、ごぼうを入れて炒める。油がまわったらこんにゃくを加えて2~3分炒め、豆板醤、牛肉を加えてさらに炒める。

3.

牛肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、汁けがほぼなくなるまで約5分炒め煮にする。器に盛り、万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:榎本修

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