牛肉とごぼうのピリ辛炒め
時短でラク
401kcal
3.0g
15min
秋元薫さんのレシピ
豆板醤の辛みがポイント! 牛肉とごぼうを炒めればご飯がすすむ!
材料(2人分)
牛切り落とし肉…150g
ごぼう…1本
こんにゃく…1/2枚(150g)
万能ねぎの小口切り…1〜2本分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
合わせ調味料
・しょうゆ、砂糖、酒、みりん…各大さじ2
・酢、サラダ油
ごぼう…1本
こんにゃく…1/2枚(150g)
万能ねぎの小口切り…1〜2本分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
合わせ調味料
・しょうゆ、砂糖、酒、みりん…各大さじ2
・酢、サラダ油
作り方
- ごぼうは斜め薄切りにし、酢少々を加えた水にさっとさらして水けをきる。こんにゃくは熱湯で約2分ゆでて冷まし、スプーンで一口大にちぎる。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、ごぼうを入れて炒める。油がまわったらこんにゃくを加えて2〜3分炒め、豆板醤、牛肉を加えてさらに炒める。
- 牛肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、汁けがほぼなくなるまで約5分炒め煮にする。器に盛り、万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 秋元薫
- 料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
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