セロリと牛肉の中華炒め

時短、塩分控えめ

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セロリと牛肉の中華炒め

セロリの香りで食欲が進む

カロリー
258kcal
塩分
1.2g
調理時間
10
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
榎本修

材料(2人分)

セロリ(葉つき)…1本

牛切り落とし肉…100g

黄パプリカ…1個

合わせ調味料

 ・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/2

 ・酒…大さじ1

 ・オイスターソース…大さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ1/2

・酒、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

作り方

1.
節の部分で切り分ける

節の部分で切り分ける

手で根元から摘む

手で根元から摘む

ボウルに牛肉を入れ、酒小さじ1、塩、こしょう各少々を加えてもみ、片栗粉小さじ1を加えてまぷす。セロリは節の部分で切り分け、葉と茎に分ける。茎は筋取りをし斜め1cm厚さに切る。葉は手で根元から摘む。パプリカは6等分に切って、さらに乱切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて炒め、色が変わったらいったん取り出す。

3.

同じフライパンに油大さじ1/2足して熱し、セロリの茎、パプリカを入れて炒める。しんなりしたら2を戻し入れ、セロリの葉、合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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