豚しゃぶときのこのごまだれがけ

材料（２人分）

• 豚しゃぶしゃぶ用肉…200g
• しめじ…１　1/2パック（約150g)
• もやし…1/2袋（約125g)
• 貝割れ菜…１パック
• ごまだれ
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・白練りごま…大さじ１　1/2
• 　・砂糖、みそ、しょうゆ、水…各大さじ１
• 　・ラー油…小さじ１
• ・酒

作り方

1. しめじは小房に分ける。
2. フライパンにもやし、しめじを順に入れる。豚肉を広げて重ね、強めの中火にかける。フライパンが温まったら、酒大さじ１　1/2をふり、ふたをして約３〜５分蒸し焼きにする。肉の色が変わったら、汁けをきって器に盛る。
   
   フライパンに野菜を並べ、その上に豚肉を広げて重ねると、肉のうまみを野菜が吸っておいしくなる。

   

3. ごまだれの材料を混ぜて２にかけ、貝割れ菜を添える。