豚しゃぶときのこのごまだれがけ

豚しゃぶときのこのごまだれがけ

ピリッと辛いラー油入りのたれをかけて

カロリー
427kcal
塩分
2.5g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
榎本修

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉…200g

しめじ…1 1/2パック(約150g)

もやし…1/2袋(約125g)

貝割れ菜…1パック

ごまだれ

 ・おろしにんにく…1片分

 ・白練りごま…大さじ1 1/2

 ・砂糖、みそ、しょうゆ、水…各大さじ1

 ・ラー油…小さじ1

・酒

作り方

1.

しめじは小房に分ける。

2.

フライパンにもやし、しめじを順に入れる。豚肉を広げて重ね、強めの中火にかける。フライパンが温まったら、酒大さじ1 1/2をふり、ふたをして約3~5分蒸し焼きにする。肉の色が変わったら、汁けをきって器に盛る。

フライパンに野菜を並べ、その上に豚肉を広げて重ねると、肉のうまみを野菜が吸っておいしくなる。

3.

ごまだれの材料を混ぜて2にかけ、貝割れ菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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