豚肉と大根の治部煮風

豚肉と大根の治部煮風

大根は電子レンジで先に加熱すれば時短に

カロリー
380kcal
塩分
1.7g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
榎本修

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…150g

大根…6cm(約300g)

春菊…4株

だし汁…1 1/4カップ

・片栗粉、みりん、しょうゆ、酒、練りわさび

作り方

1.

大根は1.5cm厚さの半月切りにする。春菊は長さを半分に豚肉は長さを半分に切り、片栗粉小さじ1をまぶす。

2.

耐熱皿に大根を並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。

3.
煮立った煮汁に片栗粉をまぶした豚肉を入れると、かたくならず、とろりとした食感に

煮立った煮汁に片栗粉をまぶした豚肉を入れると、かたくならず、とろりとした食感に

大きめの鍋に2を汁けをきって重ならないように入れ、だし汁、みりん大さじ2、しょうゆ、酒各大さじ1を入れて火にかけ、約3分煮る。沸騰したら豚肉を加え、豚肉の色が変わったら、春菊を加えてさっと煮る。器に盛り、練りわさび適宜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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