ゆで卵のスパゲッティ

ゆで卵のスパゲッティ

黄身と白身を別々に使った、シンプルだけどおしゃれな一皿

カロリー
546kcal
塩分
1.9g
調理時間
30
カテゴリ:
パスタ・グラタン > オイル系パスタ・スパゲッティ > オイル系パスタ その他
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

スパゲッティ…180g

卵…2個

にんにく…小1片

赤とうがらし…1本

パセリのみじん切り…適宜

オリーブ油…大さじ2

・塩、こしょう

作り方

1.

卵を水からゆではじめ、沸騰してから13分ゆでて水で冷やし、殻をむく。にんにくは薄切りに。赤とうがらしはぬるま湯につけてもどし、種を除いて小口切りに。

2.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜を入れて商品の表示に従ってスパゲッティをゆでる。ゆで卵は白身をみじん切りにし、黄身は万能こし器で裏ごしする。

3.

フライパンにオリーブ油を入れ、油が熱くなりすぎないうちににんにく、とうがらしを入れ、香りを出す。ゆでたてのスパゲッティを加えて手早く炒め、2の白身を混ぜ、塩、こしょう各少々で調味して器に盛る。2の黄身をかけ、パセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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