ミニトマトのピクルス

ミニトマトのピクルス

甘くて酸っぱい

カロリー
144kcal
塩分
5.9g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > ピクルス
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤田承紀
撮影:
澤木央子

材料(作りやすい分量・約200g分)

ミニトマト…1パック(約200g)

ローリエ…1枚

漬け汁

 ・酢…1/4カップ

 ・はちみつ…大さじ1(25g)

 ・塩…小さじ1

作り方

1.

ミニトマトはへたの反対側に包丁の刃元を軽く刺して、十字に切り目を少々入れる。沸騰した湯に約10秒入れて冷水にとり、破れたところから皮をむく。

皮に少し切り目を入れ、熱湯にさっとくぐらせたあと冷水につけると、皮が自然に破れて、きれいにむける。

2.

ローリエを軽く直火であぶって、漬け汁とともにファスナーつき保存袋に入れる。1の水けをきって加え、冷蔵庫に3時間以上おいて漬ける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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