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豚バラとトマトの蒸し煮

肉+魚介でうまみたっぷり!

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豚バラとトマトの蒸し煮
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豚バラとトマトの蒸し煮のカロリーカロリー
(1人分)

551Kcal
豚バラとトマトの蒸し煮の塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • ミニトマト…12個
  • 豚バラかたまり肉…200g
  • 下味
  •  ・塩、こしょう…各適宜
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・白ワイン(または酒)…大さじ3
  • あさり(砂抜き)…200g
  • あれば香菜(シャンツァイ)…1束
  • にんにくのみじん切り…2片分
  • あればパセリのみじん切り…適宜
  • ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

豚肉は2cm四方の棒状に切り、下味の材料をもみ込み、約30分おく。香菜は粗みじんに切る。

2.

鍋にオリーブ油大さじ2~3とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を入れてこんがりと焼く。

3.

あさり、ミニトマトを加えてふたをし、約10分蒸し煮にする。塩、こしょう各適宜で調味し、香菜、パセリを加えてひと混ぜする。

豚バラとトマトの蒸し煮の作り方3

あさり、トマトから水分が出るので、ほかに水分は加えなくてOK


調理: 撮影:竹内章雄

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