えのきの酸辣湯(サンラータン)風

えのきの酸辣湯(サンラータン)風

えのきのうまみに酸味をきかせて

カロリー
70kcal
塩分
1.2g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
杉田学

材料(2人分)

えのきたけ…1/2袋(約100g)

水…1 1/2カップ

とりガラスープの素…小さじ1

しょうゆ、酢、砂糖…各小さじ1

こしょう…適宜

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)

卵…1個

ラー油…少々

作り方

1.

えのきたけは根元を切り落とす。

2.

小鍋に水とスーブの素を入れて火にかけ、煮立ったら1を加えて煮る。

3.

約1分煮たら、しょうゆ、酢、砂糖と、こしょう少 々 を加えて混ぜ、再び煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。卵を溶きほぐして回し入れ、半熟状になったらラー油を回し入れて火を止める。

4.

器に盛り、こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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