きのことれんこんのスープ
165kcal
1.5g
材料（２〜３人分）
ベーコン…３枚
しめじ…１パック(約100g)
マッシュルーム…１パック(約100g)
玉ねぎ…1/3個
れんこん…１節(約200g)
オリーブ油…大さじ1/2
水…２ 1/2カップ
顆粒スープの素…小さじ１ 1/2
塩…少々
粗びき黒こしょう…適宜
しめじ…１パック(約100g)
マッシュルーム…１パック(約100g)
玉ねぎ…1/3個
れんこん…１節(約200g)
オリーブ油…大さじ1/2
水…２ 1/2カップ
顆粒スープの素…小さじ１ 1/2
塩…少々
粗びき黒こしょう…適宜
作り方
- ベーコンは２cm幅に切る。しめじは小房に分け、マッシュルームは半分に切る。れんこんはポリ袋に入れ、麺棒でたたいて一口大に割る。玉ねぎは一口大よりやや小さめに切る。
- 鍋にオリーブ油を熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。油がまわったられんこんを加えて炒め、れんこんが透き通ってきたら、しめじとマッシュルームを加えて炒める。水、スープの素を加えてふたをし、煮立ったら弱めの中火にして約８分煮る。
- 塩で調味し、器に盛ってこしょうをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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