きのことれんこんのスープ

きのことれんこんのスープ

いろいろな食感を楽しんで

カロリー
165kcal
塩分
1.5g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
野口健志

材料(2~3人分)

ベーコン…3枚

しめじ…1パック(約100g)

マッシュルーム…1パック(約100g)

玉ねぎ…1/3個

れんこん…1節(約200g)

オリーブ油…大さじ1/2

水…2 1/2カップ

顆粒スープの素…小さじ1 1/2

塩…少々

粗びき黒こしょう…適宜

作り方

1.

ベーコンは2cm幅に切る。しめじは小房に分け、マッシュルームは半分に切る。れんこんはポリ袋に入れ、麺棒でたたいて一口大に割る。玉ねぎは一口大よりやや小さめに切る。

2.

鍋にオリーブ油を熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。油がまわったられんこんを加えて炒め、れんこんが透き通ってきたら、しめじとマッシュルームを加えて炒める。水、スープの素を加えてふたをし、煮立ったら弱めの中火にして約8分煮る。

3.

塩で調味し、器に盛ってこしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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